Tresterbrand
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Tresterbrand, wird nur aus den festen Bestandteilen der Weintrauben (Beerenhäute und Kerne) gewonnen. Tresterbrand (Grappa) ist im Geschmack noch intensiver als Traubenbrand, da im Trester die Frucht- und Heferückstände konzentriert sind.
Durch die Destillation überträgt sich das jeweilige Aroma auf den Edelbrand. Der Geschmack hat häufig einen eindeutigen Charakter, der die zugrundeliegende Traube deutlich erkennen lässt. |
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