Die pfälzischen Hauszwetschgen schmecken am besten, wenn sie in voller Reife geeerntet werden. Erst dann sind sie perfekt, um daraus einen Zwetschgenbrand zu destillieren.
Ein echter Zwetschgen-Edelbrand lagert mindestens für ein Jahr nach, bevor er in die Flasche abgefüllt wird. In der Zeit der Reifung setzen sich die Aromen und Geschmacksnoten der Zwetschge und verbinden sich zu einer runden Geschmackskomposition. Gelagerte Brände haben eine gewisse Weichheit, die sie auszeichnet.
Viele Genießer schätzen bei diesem Destillat die Stein-Note, die geschmacklich an Mandeln erinnert.
Der Zwetschgenbrand hat das charakteristische Fruchtaroma der Hauszwetschge, lang im Abgang, fruchtig, weich und mild.
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